材料准备：

    • 低筋面粉 150克
    • 鸡蛋 4个
    • 细砂糖 80克（蛋白用）+30克（蛋黄用）
    • 牛奶 60毫升
    • 玉米油 60毫升
    • 柠檬汁 几滴

步骤详解：

  • 首先将蛋白和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的容器中。
  • 在蛋黄里加入30克细砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
  • 接着加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
  • 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀成蛋黄糊。
  • 将蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态后分三次加入剩余的50克细砂糖，直至打发至湿性发泡（提起打蛋头能拉出弯钩）。
  • 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中继续轻轻翻拌均匀。

烘焙：

    • 将蛋糕糊倒入已经铺好油纸的模具中，轻震几下让气泡跑出，放入预热好的烤箱中层，150度上下火，烤制40分钟左右。
    • 烤制完成后取出，倒扣在晾网上放凉，脱模后即可享用。

小贴士：

    • 翻拌时动作要轻柔，避免消泡。
    • 烤箱温度和时间需根据自家烤箱适当调整。